專家提醒冷凍肉盡量不要二次冷藏

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　　本報訊 （記者嚴淑萍實習生周靜）政府儲備肉投放已經四天了，每天一大早依然可以看到排隊買肉的人們，但人數不比前三天?！艾F在的人少多了，啥時候來都可以買到肉的?！比嗣衤啡巳藰烦胸撠熧u儲備肉的工作人員說，每天早上超市剛開門時人多一點，半個鐘頭以后，買肉的人就少了，“一天時間里買肉的人都是陸陸續(xù)續(xù)地?！?br />    
　　昨日下午4時許，在投放政府儲備肉的各個超市里，很少看到排隊等候買肉的人。在人民西路和渭陽路的超市里儲備肉柜臺前壓根都看不到買肉的人。
   
　　“從昨天開始買肉的人就少了許多?！蔽缄柭芬患页械墓ぷ魅藛T李先生說，“但是每天在買肉的人群里總會看到幾張熟悉的面孔，他們差不多天天都來買肉?！?br />    
　　據了解，隨著市民買儲備肉熱情的減少，一些超市里的政府儲備肉也出現了少許的剩余。“為了保證肉的質量，我們會盡可能地售賣出去的?！?br />    
　　據咸陽市商務局市場運行科科長楊長權估計，周末將會再次出現買肉的高峰期。因為這次政府儲備肉僅僅在城區(qū)超市投放，周末可能會有縣區(qū)的市民前來購買。每天投放的7噸冷凍肉和5噸鮮肉，足可以滿足市民的需求。
   
　　在政府儲備肉投放的這幾天，每天都有一些市民前去購買儲備肉準備儲藏在家，楊長權提醒到，冷凍肉已經經過冷凍儲藏了，不適合再一次的冷凍儲藏，市民在購買時要適量。
   
　　楊長權說，豬肉的營養(yǎng)成分有水分、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等，解凍后會有營養(yǎng)物質隨液體流失，并且，解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，活性酶上升，再凍后不耐貯藏，易變質。