咸陽滴鍋盔牙子夾饃美包包 已有三百年歷史

小馬甲

　　咸陽的鍋盔牙子肉夾饃，已有三百來年的歷史，明末清初已十分盛行。

　　現(xiàn)在賣咸陽鍋盔牙子肉夾饃的地方雖不少，但味道正宗的多集中在北大街一帶的老街上。

　　鍋盔本是陜西特產(chǎn)，一般厚過兩寸，大如鍋蓋，一個足夠一個三口之家吃幾天。

　　可這鍋盔牙子，卻秀氣得讓人頓生愛憐，它所用的制作原料只不過是一塊小面團，擠壓成巴掌大小一個薄薄的面餅;放到蓋在爐子上的鐵板上烙，待烙至七成熟時，用刀攔腰一截兩斷，將鐵板拉開，放入爐膛內貼在爐沿上用文火慢慢烤熟;拿出后，用一把小刀劃開，填入燉好的肥瘦相間的臘汁肉，最后用油紙一裹，交到你的時候還是燙手的。

　　鍋盔牙子本已酥脆可口。鹵汁肉肥而不膩，夾在熱騰騰的鍋盔牙子里，肉香饃脆，好吃極了。

為你掛念

{:soso_e124:}{:soso_e124:}  香的很

大愛咸陽

我承認我已經(jīng)留哈水了。樓主你就看著辦吧。

東東仔

小時候是在儀風東街長大的。老咸陽都知道這家鍋盔牙子

瘋狂老鼠2013

身為咸陽人，也才去吃過一次，吃的最多的是七廠什字的袁記肉夾饃。。

小馬甲

大愛咸陽 發(fā)表于 15-1-12 19:33
我承認我已經(jīng)留哈水了。樓主你就看著辦吧。

我看著都膩了

小馬甲

瘋狂老鼠2013 發(fā)表于 15-1-12 22:55
身為咸陽人，也才去吃過一次，吃的最多的是七廠什字的袁記肉夾饃。。

我喜歡吃菜夾饃

咸魚小柯

咸陽本土特色的小吃！