香酥奶油曲奇。擠上一盤整齊的曲奇心情也豁然開朗！

時(shí)光小兜 · 發(fā)表于 2017-3-17 11:18:13

記得剛買烤箱的時(shí)候，第一次做曲奇擠的歪瓜裂棗，慘不忍睹的樣子，還好不管我做的多么丑，我兒子都是吃的美滋滋，從有了妹妹后，給哥哥做吃的越來越是次數(shù)少了，心生慚愧兩個(gè)寶貝的照顧要兼顧到位還真的有點(diǎn)吃力！趁著最近氣溫回升的時(shí)候把店鋪里這個(gè)新烤盤開開光做點(diǎn)曲奇給孩子們吃吃，有了這個(gè)烤盤再也不用擔(dān)心曲奇亂擠一通，大小不一，擠上一盤整齊的曲奇心情也豁然開朗！

下面配方正好做兩盤的量：
低筋面粉300克，黃油200克，糖粉90克，鹽2克，淡奶油135克。1、黃油室溫軟化加鹽加糖粉，打發(fā)至體積膨脹顏色發(fā)白。
2、打發(fā)好的黃油里加入淡奶油，分三次加，攪打均勻至完全吸收。
3、加入過篩的低筋面粉，用硅膠刮刀把面糊攪拌均勻。
4、攪拌好的面糊裝入裱花袋，擠入烤盤。（曲奇裱花嘴三能7162）

烤箱預(yù)熱160度，中層上下火25分鐘左右。

小貼士：
黃油軟化現(xiàn)在氣溫太低，可以烤箱預(yù)熱下放進(jìn)去軟化一會(huì)，或者電吹風(fēng)吹下，擠曲奇面糊的時(shí)候，裱花嘴垂直離烤盤一公分距離逆時(shí)針順時(shí)針看自己哪個(gè)順手就可以。裱花袋我是用的展藝TPU,可以反復(fù)使用，擠得時(shí)候也不會(huì)擔(dān)心袋子擠破，一次性裱花袋真的不適合擠曲奇。