軟炸肉——烹制方式詳解【私家菜】

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◇菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味工藝：軟炸 軟炸肉的制作材料： 主料：豬肉(瘦)150克 調(diào)料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉10克 軟炸肉的特色： 外焦里嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。 教您軟炸肉怎么做，如何做軟炸肉才好吃 1&#46;瘦肉切成薄片。 2&#46;雞蛋打在碗內(nèi)，加入少許鹽、水和適量面粉，攪打成糊狀。 3&#46;將肉片放在蛋面糊內(nèi)拌勻。 4&#46;油鍋燒至八成熱后改為文火，把拌上蛋糊的瘦&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;<br /><br /><br /><br />菜系及功效：私家菜 <br />口味：炸燒味      工藝：軟炸<br />軟炸肉的制作材料：<br />主料：豬肉(瘦)150克<br />調(diào)料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉10克<br />軟炸肉的特色：<br />外焦里嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。<br />教您軟炸肉怎么做，如何做軟炸肉才好吃<br />1&#46;瘦肉切成薄片。<br />2&#46;雞蛋打在碗內(nèi)，加入少許鹽、水和適量面粉，攪打成糊狀。<br />3&#46;將肉片放在蛋面糊內(nèi)拌勻。<br />4&#46;油鍋燒至八成熱后改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內(nèi)即成。<br />軟炸肉的制作要訣：<br />因有過油炸制過程，需準備花生油300克左右。<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;halapai&#46;com/read&#46;php?tid=2320  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>