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2015-9-6 15:25 上傳
又到了棗子大量上市的季節(jié),近日,網(wǎng)絡(luò)上又出現(xiàn)一種名為“糖精棗”的東西,該物品實(shí)為濫用添加劑將鮮棗變紅、增甜后的棗。糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品,是食品添加劑,除了在味覺上引起甜的感覺外,不參與體內(nèi)代謝、不產(chǎn)生產(chǎn)熱量、無營養(yǎng)價(jià)值、隨尿排出,對人體無任何營養(yǎng)價(jià)值。
9月1日凌晨,海南省??谑协偵絽^(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合警方突擊檢查了??谑械囊患宜l(fā)市場,查獲封存了一輛貨車上的3.3噸疑似問題青棗。執(zhí)法人員從中現(xiàn)場抽取2箱青棗送海南省食品檢驗(yàn)檢測中心檢驗(yàn)。檢測結(jié)果顯示,兩箱青棗每公斤分別含糖精鈉0.3克和0.1克,為“糖精棗”。
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2015-9-6 15:26 上傳
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),最近一段時(shí)間,海南最大的水果批發(fā)市場:??谀媳彼袌錾希刻於加写罅款愃啤疤蔷珬棥绷飨蛉「鞯?。
按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),新鮮水果不允許添加糖精鈉,“糖精棗”違反了國家食品安全法相關(guān)規(guī)定。
當(dāng)食用糖精鈉量較多時(shí),會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退,國家標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)明確將鮮棗等瓜果列為允許添加之外。短時(shí)間內(nèi)吃大量糖精鈉,會(huì)造成急性大出血,對肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響,嚴(yán)重了可以致癌。
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2015-9-6 15:26 上傳
現(xiàn)在上市的大棗,絕大部分都是被“催紅”的。而催紅青棗的方法很簡單,在業(yè)內(nèi)早已不是什么秘密,就是在加了糖精的水里泡一泡。青棗倒入添加了糖精鈉的水中只需要浸泡幾小時(shí)后,就會(huì)被糖精發(fā)酵,原本青澀的棗就會(huì)變成大紅棗,吃起來也非常脆甜,這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。
小編提示:
買棗三招
一看 二摸 三嘗
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2015-9-6 15:26 上傳
一看
目前市場上提前出現(xiàn)的大棗,基本都不是自然成熟的。從外觀看,綠紅分明、顏色發(fā)暗為鐵銹紅、暗紅色的,就是糖精浸泡過的。而自然成熟的大棗由綠到黃到紅逐漸成熟、變色,果皮上有這樣綠黃紅的不均勻的自然顏色,不會(huì)綠紅分明。
二摸
大棗成熟的部位果皮褶皺,根部萎蔫,不耐儲(chǔ)藏,時(shí)間久會(huì)果皮果肉分離。
三嘗
糖精泡過的大棗極甜(而且洗棗的水也是甜的),尤其是果皮,比果肉更甜,甚至微微發(fā)苦。
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