記者實(shí)測(cè)咸陽(yáng)夜市16份花生毛豆一半含甲醛

云龍湖 · 發(fā)表于 2016-7-22 09:53:40

對(duì)于咸陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，晚上叫上好友在烤肉攤上喝點(diǎn)啤酒、吃些烤肉和花生毛豆，是再愜意不過(guò)的事情了。但近日網(wǎng)上熱傳的“青島燒烤攤的花生、毛豆被曝光”的視頻，讓很多人對(duì)吃花生、毛豆產(chǎn)生了擔(dān)憂——視頻中有商戶在花生、毛豆中添加甲醛保鮮。

咸陽(yáng)市場(chǎng)上叫賣(mài)的煮花生、毛豆情況怎樣呢？7月20日，記者在咸陽(yáng)不同地點(diǎn)分別購(gòu)買(mǎi)了8份花生8份毛豆，并于昨日送檢，結(jié)果令人震驚。

青島市民買(mǎi)的煮花生

未冷藏放兩天沒(méi)壞

網(wǎng)上流傳的視頻是山東一家媒體拍攝的。視頻中稱，青島一位市民在批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)了一點(diǎn)水煮花生，當(dāng)天沒(méi)有吃完，剩下的花生就放在了家里但并沒(méi)有放到冰箱里。過(guò)了兩天，他發(fā)現(xiàn)這些花生竟然沒(méi)有壞，便懷疑花生里可能添加了防腐劑一類的東西。

隨后，該媒體購(gòu)買(mǎi)了一些市場(chǎng)上賣(mài)的水煮花生，與自己煮的花生進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果是自己煮的花生放半天就壞了，而買(mǎi)來(lái)的花生到第二天才壞。另外該媒體還通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，買(mǎi)來(lái)的水煮花生中含有甲醛（起防腐作用）。記者隨后將買(mǎi)來(lái)的兩份花生送到了山東出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示甲醛含量分別為22mg/kg、30mg/kg。

近日，很多網(wǎng)友譴責(zé)不良商家為了掙錢(qián)喪心病狂。網(wǎng)友“云剛”認(rèn)為，食品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)的原因就是違法成本低。

>>抽樣送檢

4家燒烤攤

花生毛豆均含甲醛

煮花生、毛豆也是西安燒烤攤必備美食之一。昨日，記者在兩處烤肉攤看到，吃飯的人中有一半桌上放著花生、毛豆。那么，我們所吃的花生、毛豆中是否也添加了防腐劑呢？

7月20日晚，華記者在咸陽(yáng)8處燒烤攤點(diǎn)均購(gòu)買(mǎi)了花生、毛豆，并在冰箱里進(jìn)行了冷藏。昨日下午，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的實(shí)驗(yàn)人員將這些花生、毛豆樣本分開(kāi)進(jìn)行檢測(cè)。

1.將粉碎后的樣本一取1g到小試管中。

2.加滿水，上下顛倒混合均勻，搖動(dòng)1分鐘。

3.蓋緊蓋，握住樣品提取管底部，時(shí)而搖動(dòng)。

4.用取樣管吸取一毫升樣品提取管中的上清液放于檢測(cè)管中。蓋緊檢測(cè)管蓋，搖動(dòng)使檢測(cè)管內(nèi)溶液充分混勻。

5. 向檢測(cè)管中滴加甲醛檢測(cè)試劑（一）2滴，再向檢測(cè)管中滴加甲醛檢測(cè)試劑（二）3滴，搖勻。

6.滴加甲醛檢測(cè)試劑（三）4滴，搖勻。

7. 把檢測(cè)管與甲醛快速檢測(cè)色階卡進(jìn)行比較，即可讀出被測(cè)樣品中是否含有甲醛。

8. 同樣的操作方法對(duì)剩余的15份樣本進(jìn)檢測(cè)。

■實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

實(shí)驗(yàn)顯示，毛豆樣本二、三、四、五以及花生樣本二、三、四、五、六顏色呈現(xiàn)紫紅色，說(shuō)明這9個(gè)樣本中含有甲醛的成分，其中花生樣本三的顏色相對(duì)較淺，表明甲醛含量較少；剩余7個(gè)樣本的顏色呈淡黃色，說(shuō)明不含有甲醛成分。（結(jié)果僅對(duì)本次樣本負(fù)責(zé)）

>>記者發(fā)現(xiàn)

含甲醛的毛豆顏色更綠

記者通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，含有甲醛的4份毛豆，顏色比不含甲醛的毛豆要綠一些。比如，市上購(gòu)買(mǎi)花生、毛豆時(shí)，記者看到該商戶的毛豆完全浸泡在水中，而經(jīng)過(guò)檢測(cè)這份毛豆含有甲醛。從外觀上看，這份毛豆顏色更綠更鮮艷，并且吃起來(lái)香味比較淡。但含甲醛的花生從外表上看，與不含甲醛的花生并沒(méi)有太大區(qū)別。

西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的專家證實(shí)，在食品中添加甲醛可以起到防腐、保鮮的作用。

>>多知道點(diǎn)

甲醛為致癌物質(zhì)

食品中添加屬違法

2004年6月15日，世界衛(wèi)生組織公告正式確定甲醛為致癌物質(zhì)。2011年，衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》就已經(jīng)規(guī)定，甲醛不得作為食品添加劑。因此，以任何形式、任何劑量添加甲醛都是違法行為。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，長(zhǎng)期少量攝入甲醛會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，以及引發(fā)癌癥等，長(zhǎng)期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、月經(jīng)紊亂、妊娠綜合癥，引起新生兒染色體異常、白血病，引起青少年記憶力和智力下降。