關于“無糖食品”,一直是很多人很推崇的,特別是對于一些高血糖、糖尿病的人體,但有些東西其實并不是你所想的那樣。營養(yǎng)學上所學的無糖食品是嚴格意義上的無糖食品,即指該食物中碳水化合物含量小于或等于0.5克每百克(固體食物)或小于或等于0.5克每百克毫升(液體食物)。也就是說這種食物中,不但不含有蔗糖等天然甜味劑,而且連淀粉的含量也微乎其微。
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2017-10-31 15:06 上傳
低糖食品是指該食品中,糖類含量小于或等于5克每百克(固體食物),或小于或等于5克每百毫升(液體食物)。 然而平時我們所認為的無糖食品,是狹義的無糖食品,即在制作過程中未添加葡萄糖、麥芽糖、蔗糖等天然甜味劑的食品。 如果是嚴格意義上的無糖食品,由于其幾乎不含碳水化合物,所以食用后在人體內經(jīng)過消化,幾乎不分解為葡萄糖,即使吸收入血,也不會對餐后血糖產(chǎn)生太多影響。 糖友們,如果您食用的是狹義上的無糖食品,那么最好不要放開肚皮來吃。
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2017-10-31 15:06 上傳
現(xiàn)在好多糖友們都在吃含有木糖醇的食物,那么木糖醇有哪些優(yōu)勢呢? 木糖醇是一種白色結晶性粉末,由于它有甜味、無毒,而且不影響血糖代謝,所以常常被用作甜味劑。其實我們體內本身就有木糖醇,它是葡萄糖醛酸代謝途徑的中間體。20世紀60年代,國外已開始用木糖醇作為糖尿病患者的代用糖。據(jù)文獻報道,口服木糖醇對2型糖尿病(即非胰島素依賴型糖尿?。┗颊哂幸欢ǖ慕堤腔蜉o助降糖的作用。靜脈注射木糖醇注射液不僅不會升高糖尿病患者的血糖,還可以刺激胰島素細胞分泌胰島素。 木糖醇作為糖尿病患者的甜味劑,它的優(yōu)勢在于: (1)木糖醇在體內不分解成葡萄糖,不影響餐后血糖值。 (2)人體細胞的細胞膜對木糖醇的通透性很高,不需胰島素的幫助即可通過易化擴散進入細胞內,不增加胰島的負擔。 (3)進入肝臟的木糖醇,一部分合成肝糖原,另一部分在無氧時酵解成丙酮酸或乳酸,或全部被氧化生成水和二氧化碳,同時釋放能量(每克產(chǎn)生能量171千焦,可比同等量蔗糖產(chǎn)生的能量低40%左右),幫助維持血糖平穩(wěn)。 (4)它所帶來的甜味,有利于改善食物的口感,使糖尿病患者在享受美味時無特殊能量的增加及胰島素需求的增加。 所以,糖尿病人應合理選擇食物,不能單憑包裝袋上的無糖標志就確定其沒有糖,盡量吃一些含有木糖醇的食物。
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